KAI Shun Premier Tim Mälzer TDM1702 Santokukniv, 18 cm

KAI Shun Premier Tim Mälzer Santoku (TDM1702) är en 18 cm lång santokukniv, utformad för att skiva, tärna och hacka grönsaker, kött och fisk. Bladlängden gör den mångsidig för de flesta uppgifter i köket. Kärnan består av VG MAX-stål, vilket ger en egg med god skärpa och hållbarhet. Det hamrade Tsuchime-bladet skapar fördjupningar som minskar friktionen och hindrar råvaror från att fastna vid skärning. Bladets geometri och den kolrika kärnan möjliggör tunna och precisa snitt.

Handtaget är gjort av fuktbeständigt pakkaträ med valnötsfinish och är ergonomiskt utformat för god komfort. Kniven tål inte maskindisk och kräver handdisk för att bevara bladets yta. Kniven, som utvecklats i samarbete med kocken Tim Mälzer, är 315 mm lång och tillverkas i Japan genom en kombination av traditionella smidestekniker och moderna material.

• Damaskusstål i 32 lager för strukturell styrka och en distinkt textur.
• Kärna av VG MAX-stål (61 ± 1 HRC) för god skärpebeständighet.
• Handtaget är utformat för att passa både höger- och vänsterhänta.
• Handtag av pakkaträ med valnötsfinish, som kombinerar utseendet av naturligt trä med fuktbeständighet.
• Total längd på 315 mm för balanserad viktfördelning.
• Tsuchime-hamrad yta som skapar luftfickor och hindrar mat från att fastna på bladet.