KAI Shun Classic vegetable knife 9,0cm

VG MAX-stål med en hårdhet på 61 (±1) HRC utgör hela bladets kärna ända fram till eggen. Kniven är mantlad med 32 lager Damaskus-stål och förkroppsligar en makalös anatomi i kombination med ett elastiskt blad som är både hårt och flexibelt på samma gång tack vare sin hybridkomposition. Shun Classic-knivarna har en dubbelsidig egg.

Det smala handtaget av hållbart pakkawood är utformat i en traditionell japansk kastanjeform. Högkvalitativa hartser som tillsätts träet gör materialet särskilt elastiskt och motståndskraftigt mot fukt. Den typiska kastanjeformen ger ett bekvämt och säkert grepp vid skärning tack vare en liten kant på höger sida. Den integrerade tangen ökar stabiliteten och balansen.

Rengöring

Skölj knivarna i varmt vatten innan du använder dem för första gången. Efter varje användningstillfälle ska knivarna omedelbart diskas (med ett milt rengöringsmedel) och torkas av med en mjuk trasa. Särskilt sura livsmedel bör sköljas av omedelbart efter användning.

För din egen säkerhet bör du alltid torka av kniven från kroppen och bort från skäreggen med en trasa eller handduk.

Knives do not belong in the dishwasher, under any circumstances. Always wash the knives by hand in order to protect the material and maintain long-lasting sharpness.

Slipning & skötsel

Se till att knivar med skaft av naturträ inte ligger i vatten för länge. Olja in handtaget då och då med lite neutral vegetabilisk olja eller kameliaolja.

Det är också lämpligt att låta en professionell slipare slipa om knivarna då och då för att reparera tecken på slitage på skäreggen och för att säkerställa varaktig skärpa.

På grund av den höga hårdhetsgraden hos våra knivar är slipstål helt olämpliga. Från den traditionella slipstenen till ett komplett elektriskt system erbjuder vårt sortiment rätt verktyg för var och en av våra knivar.

Förvaring

Vid förvaring av knivarna ska du se till att bladet inte kommer i kontakt med andra metallföremål. På så sätt kan vanliga orsaker till skador och fläckar undvikas.Det bästa sättet att förvara knivarna är i ett knivblock, i en lådinsats av trä, på ett magnetiskt knivställ av trä eller i lådan med ett bladskydd eller en slida.